欢迎访问德生食品网站

新闻中心>> 返回 您当前所在位置:首页 > 德生信息 > 新闻中心 > 正文

曲奇厂家私密配方-黑芝麻蛋卷

更新时间:2018-02-08点击次数:366次字号:T|T
主料:鸡蛋 200g、低筋面粉 110g黑芝麻 适量、白砂糖 80g、玉米油 110g、盐 1.5g 做法: 1、把鸡蛋磕散倒入碗中,加入1.5克的盐和80克的白砂糖,用打蛋器打至糖全部融化; 2、加入110克的玉米油,搅拌均匀; 3、放入110克的低筋面粉,用小筛子过滤一下最好,增加面粉的细腻感,让鸡蛋和面粉相融,颜色成为鸡蛋的嫩黄色。; 4、撒入适量的黑芝麻,搅拌均匀; 5、把平底锅烧热,倒入一小勺面糊,快速的转动锅,将面糊摊成鸡蛋饼(饼一...

主料:鸡蛋 200g、低筋面粉 110g黑芝麻 适量、白砂糖 80g、玉米油 110g、盐 1.5g

做法:

1、把鸡蛋磕散倒入碗中,加入1.5克的盐和80克的白砂糖,用打蛋器打至糖全部融化;

2、加入110克的玉米油,搅拌均匀;

3、放入110克的低筋面粉,用小筛子过滤一下最好,增加面粉的细腻感,让鸡蛋和面粉相融,颜色成为鸡蛋的嫩黄色。;

4、撒入适量的黑芝麻,搅拌均匀;

5、把平底锅烧热,倒入一小勺面糊,快速的转动锅,将面糊摊成鸡蛋饼(饼一定要越薄越好,这样做成的蛋卷才会脆);

6、等看到饼边变得金黄时,将饼翻个面,烙个1分钟,看到表面也变成金黄色了,就可以趁热卷起来了(可以利用一些手头现有的工具来卷,这样可以卷的又快又好);

7、拿出来放在一边晾凉,凉透了就变成酥脆的蛋卷了。

小贴士:

1、平底锅烧热,建议一直用小火烘烤,以免来不及操作或是烤糊;

2、蛋卷要烤成两面呈淡淡的金黄色才可以卷起,如果没到火候就卷,蛋卷会不酥脆的,新手建议稍稍烤得颜色略微深一点,口感什么的不会受到影响;

3、卷蛋卷时,手要迅速且轻柔,手慢了,蛋卷皮会降温变脆无法卷成型,手要轻,是为了防止卷起时扯烂蛋卷,造成断裂

4、做好的蛋卷要用密封盒或密封袋保存,并于一周内吃完;

5、如果蛋卷不酥脆有两种情况,若当时烤出来就不酥脆,那表明你的火候不够,需要再多烤一下,如果是第二天才不酥脆,表示可能后期受潮导致。


本文由曲奇厂家整理,本文地址为:http://www.gzdesheng.net/newsshow-7-67-1.html

广州市番禺区德生食品厂欢迎您的来电!

在线客服:1150507984 (可点击德生首页上面的在线咨询,直接联系)
官方QQ:1150507984

传真电话:020-34881320
24小时客服热线:13480210986 庞先生
地址:广州市番禺区大龙街茶东村茶东路55号之一



(编辑:desheng)
点击这里给我发消息点击这里给我发消息