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曲奇厂家私密配方-巧克力曲奇

更新时间:2018-02-15点击次数:416次字号:T|T
材料:鸡蛋 60g 、低筋面粉 75g、黄油150g、盐 1g、细砂糖 60g、巧克力 60g、高筋面粉75g 做法: 1、把黄油软化做备用; 2、巧克力用器皿隔水软化,或烤箱50度温热也可以; 3、将鸡蛋打散; 4、把盐和细砂糖加入黄油中,用打蛋器打发至顺滑,大概一分钟左右的时间; 5、再加入打散的鸡蛋液,分三次加入,继续打发至膨胀、很轻盈的状态; 6、筛入高筋面粉和低筋面粉,搅拌均匀; 7、放入软化后的巧克力,搅拌均匀; 8、变成比较湿润...

材料:鸡蛋 60g 、低筋面粉 75g、黄油150g、盐 1g、细砂糖 60g、巧克力 60g、高筋面粉75g

做法:

1、把黄油软化做备用;

2、巧克力用器皿隔水软化,或烤箱50度温热也可以;

3、将鸡蛋打散;

4、把盐和细砂糖加入黄油中,用打蛋器打发至顺滑,大概一分钟左右的时间;

5、再加入打散的鸡蛋液,分三次加入,继续打发至膨胀、很轻盈的状态;

6、筛入高筋面粉和低筋面粉,搅拌均匀;

7、放入软化后的巧克力,搅拌均匀;

8、变成比较湿润的面糊后装入裱花袋,可以用适当大一点的裱花嘴;

9、挤到烤盘上,自己喜欢什么花型就挤什么花型,圆的,长条的都可以,但是要注意个头花型尽量一致,这样烤的时候曲奇的成熟度才能一致;

10、烤箱预热,180度,15分钟左右即可。因为是巧克力色的,不容易观察上色情况,注意别烤焦了。

小贴士:

1、黄油加蛋液这一步充分搅打才会做出的曲奇细腻;

2、面粉的吸水量不同,气候也不同,可以适量添减。


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