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曲奇厂家私密配方-杏仁酥饼

更新时间:2018-02-28点击次数:398次字号:T|T
材料:低筋面粉 100g、杏仁粉 20g、蛋黄 1个、糖粉 30g、玉米油 45g、小苏打 1g 做法: 1、准备好原材料,鸡蛋取蛋黄,细砂糖磨成糖粉,小苏打与低筋面粉混合均匀; 2、低筋面粉过筛加上杏仁粉,杏仁粉足够细腻不用过筛,混合均匀; 3、另取一个容器装入蛋黄、玉米油、糖粉,用手动打蛋器搅打均匀; 4、倒入混合均匀的低粉和杏仁粉; 5、用刮刀刮拌至无干面粉状态,然后弄成团即可,不要过度搅拌; 6、把面团分为大小差不多的小面团...

材料:低筋面粉 100g、杏仁粉 20g、蛋黄 1个、糖粉 30g、玉米油 45g、小苏打 1g

做法:

1、准备好原材料,鸡蛋取蛋黄,细砂糖磨成糖粉,小苏打与低筋面粉混合均匀;

2、低筋面粉过筛加上杏仁粉,杏仁粉足够细腻不用过筛,混合均匀;

3、另取一个容器装入蛋黄、玉米油、糖粉,用手动打蛋器搅打均匀;

4、倒入混合均匀的低粉和杏仁粉;

5、用刮刀刮拌至无干面粉状态,然后弄成团即可,不要过度搅拌;

6、把面团分为大小差不多的小面团,大概是20g一个;

7、把小面团放进去月饼模具中按压,然后按压取出面团;

8、烤箱预热到175度前,把每一个面团都按压出形状,均匀放在烤盘内;

9、预热好后把面团放进烤炉烤15-18分钟;

10、烤完取出放凉后密封盒保存食用。

小贴士:

1、月饼模具使用按压式50g装,不要太大的,不然压出来的饼太薄容易烤糊;

2、面团不需要过度揉,成团即可,否则影响酥酥的口感;

3、各家烤箱不同,温度仅供参考。


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