佛山食药监局公布新一期食品检测报告：开心果大肠菌群与霉菌超标

据报告显示，2017年10至12月份佛山市食品药品监督管理局抽检了159批次食品。经检测，有3批次产品内在质量不合格，其中，有开心果大肠菌群与霉菌超标。

2017年10至12月份，佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内生产、流通、餐饮环节组织开展了日常食品监督抽检及乳制品专项抽检。全市共抽检了17大类，具体包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，速冻食品，薯类和膨化食品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，餐饮食品合共159批次，经检验发现3批次产品内在质量不合格，5批次产品标签不合格。本次抽检任务的承检机构为佛山市质量计量监督检测中心。

据检测结果显示：

1、一批次水果制品不合格，具体不合格产品为从佛山市顺客隆商业有限公司罗村分公司抽检的，标称为广州市番禺区优之选食品包装厂生产的甘草桔，不合格项为超范围使用食品添加剂乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）；

安赛蜜为人工合成甜味剂， 经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。

2、一批次坚果内在质量不合格，具体不合格产品为佛山市零食村食品有限公司生产的开心果，不合格项为大肠菌群与霉菌超标；

霉菌等微生物指标是涉及人体健康的重要安全卫生指标，也是体现生产企业质量管理水平的重要标志。若这些指标超出标准范围，说明产品的卫生质量无法保证。霉菌在自然界分布很广，同时由于其可形成各种微小的孢子，因而很容易污染食品。

食品受污染后不仅可造成腐败变质，而且有些霉菌还可产生毒素，人和动物一次性摄入含大量霉菌毒素的食物常会发生急性中毒，而长期摄入含少量霉菌毒素的食物则会导致慢性中毒和癌症。

3、一批次餐饮食品不合格，具体不合格产品为从佛山市南海旗旺庄饮食有限公司抽检的罗氏虾，不合格项目为检出禁用药物硝基呋喃类药物。

硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。它们作用于微生物酶系统，抑制乙酰辅酶A，干扰微生物糖类的代谢，从而起抑菌作用。硝基呋喃类药物曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，中国卫生部于2010年3月22日将硝基呋喃类药物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林列入可能违法添加的非食用物质黑名单。

佛山市各级食品药品监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为。

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