材料： 肥肉 150g、普通面粉 230g、糖冬瓜 30g、花生 30g、白芝麻30g、转化糖浆 100g、盐 3g、南乳 5-6块、白沙糖 90g、油 35g、枧水 5g、蒜蓉 6瓣、五香粉 适量、白酒 30g

做法：

1、把肥猪肉洗净切成颗粒状，然后用开水煮一分钟捞起过冷水再捞起沥干水，加上高度白酒和白砂糖腌制后放到冰箱冷藏2周；

2、花生压成豆子大的颗粒，花生可以先烤几分钟，不要烤太老了；

3、将糖冬瓜切碎；

4、把转化糖浆、枧水、白砂糖、盐、蒜蓉、油先放入大盆中，然后坐入热水中搅拌一会，让糖浆不那么稠，糖也融化；

5、再加入白芝麻、花生、南乳、糖冬瓜搅拌；

6、接着加入腌制的冰肉、五香粉搅拌；

7、最后加入面粉后可以用手搅拌均匀，搅拌好了的面团必须静置半小时以上；

8、搓成小球然后压扁，大概是15克一个，压成0.3mm厚度的饼干；

9、提前预热烤箱185°C上下火烤15分钟，表面上色即可，然后转150°C烤大概15分钟，主要看你的饼大小、厚薄感觉，饼硬硬的就差不多了，放凉的饼就会变的脆脆的。

小贴士：

1、肥肉不要切太细，否则烤的时候会干；

2、腌制期间偶尔翻动一下冰肉；

3、冰肉鸡仔饼刚烤好是香脆的，可以放上一两天，等回软后吃口感更好，软润咸香，复合的香味，越嚼越有味，唇齿舌尖，余香不断。

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