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食用油小知识

更新时间:2018-04-10点击次数:1191次字号:T|T
随着经济不断发展,大众收入水平不断提高,健康消费理念深入人心。但是人们盲目追求健康,往往容易被误导,唯有建立正确健康的饮食观念并确实去做,才能为健康加分。比如少吃零食,适时补充天然维生素,尽量吃有机无毒的蔬菜等,还有就是找到一款适合您和家人口味及健康的食用油。下面我就给大家介绍一些关于食用油的小知识。 1、食用油是有等级划分的 常见的植物油,比如花生油、大豆油、玉米油等,根据其精炼程度一般分为一级、二...

随着经济不断发展,大众收入水平不断提高,健康消费理念深入人心。但是人们盲目追求健康,往往容易被误导,唯有建立正确健康的饮食观念并确实去做,才能为健康加分。比如少吃零食,适时补充天然维生素,尽量吃有机无毒的蔬菜等,还有就是找到一款适合您和家人口味及健康的食用油。下面我就给大家介绍一些关于食用油的小知识。

1、食用油是有等级划分的

常见的植物油,比如花生油、大豆油、玉米油等,根据其精炼程度一般分为一级、二级、三级、四级四个等级。其中,一级和二级的植物油精炼程度比较高,也就是说纯度高、杂质少,去掉了维生素E、胡萝卜素等营养成分,但耐热性高,更适合用来爆炒、油煎、干炸等。而三级和四级食用油属于精炼程度比较低的,保留了胡萝卜素、维生素E等营养物质,但杂质较多,最好不要高温加热,比较适合炖菜、做汤时用。

2、猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油耐热性好

这几种食用油的耐热性较好,用来做面点或煎炸食品,会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高,100g猪油就含0.93克的胆固醇,心血管方面有问题的人最好别用猪油。

3、对健康有益的油有两类

第一类“高油酸”---橄榄油、茶油。

第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。

这两类油可以降低血脂,软化血管,防治一些慢性疾病的发生,也是我们所缺少的两类食用油。

4、橄榄油是食用油中的“液体皇后”

橄榄油富含油酸,有降血脂、抗血凝的作用,对预防动脉粥样斑块有好处。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物,能帮助预防心血管病,是渐渐成为现代健康饮食达人们食用油的不二之选。

5、注意食用油的贮存方式

油最好是在避光避热的地方,灶台什么的地儿还是别放了。

6、关于食用油,常见的一些问题

1)转基因食用油。现在超市里买的食用油,如果没有特别明显标注是非转基因,那多半都是含有转基因原料的,看标签上的配料表,都会用很小的字体写着“大豆是转基因大豆”和“菜籽是转基因菜籽”。即使我们自己注意不购买转基因的油,但是去外面饭店吃饭,几乎用的都会是转基因的油,因为价格便宜,一些高端餐饮的情况可能会好一些,但也仅仅只是好一些。

2)地沟油。如何避免买到地沟油,应该说不去粮油批发市场或者农贸市场去买油,只在大型超市里买的话,买到地沟油的可能性很小。现在农贸市场里鱼龙混杂,而且很多油价格都明显比超市便宜,有猫腻的可能性很大。

7、食用油的用量要控制好度

油要控制着量,建议每天烹调用的油在25克左右,多了小心吃胖哦~常见的植物油只有半年左右的保质期,建议大家还是购买小包装的比较好。



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