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曲奇厂家私密配方-花生芝麻酥饼

更新时间:2018-02-09点击次数:350次字号:T|T
主料:低筋面粉 130g、黄油 90g、糖粉 70g、花生仁 80g、黑芝麻 15g、椰蓉 10g、蛋黄 15g 做法: 1、生花生烤熟或炒熟以后,去除红衣,用料理机稍稍打碎,打成带有少许花生粒,口感更好; 2、黑芝麻烤熟或炒熟以后,用料理机打碎成粉状。 3、黄油从冰箱取出软化,软化以后加入糖粉、蛋黄,打到颜色变白,体积膨松状态; 4、筛入低筋面粉,搅拌均匀成面糊; 5、加入打碎的花生、黑芝麻末、椰蓉,用手揉匀,使其成为面团; 6、将面团...

主料:低筋面粉 130g、黄油 90g、糖粉 70g、花生仁 80g、黑芝麻 15g、椰蓉 10g、蛋黄 15g

做法:

1、生花生烤熟或炒熟以后,去除红衣,用料理机稍稍打碎,打成带有少许花生粒,口感更好;

2、黑芝麻烤熟或炒熟以后,用料理机打碎成粉状。

3、黄油从冰箱取出软化,软化以后加入糖粉、蛋黄,打到颜色变白,体积膨松状态;

4、筛入低筋面粉,搅拌均匀成面糊;

5、加入打碎的花生、黑芝麻末、椰蓉,用手揉匀,使其成为面团;

6、将面团揉成小圆球(每个约5-6克),摆在烤盘上,并用手稍稍压扁,并刷上一层蛋黄;

7、烤箱预热好175度,放入烤箱中烤15-18分钟,烤到表面金黄色即可出炉。

小贴士:

1、揉成小圆球,不要揉的太紧实,烤后才会有自然的裂纹;

2、这款小饼为半球形饼干,中心可能不易烤熟,若发现冷却后内部有些软,可重新放入烤箱用175度再烤几分钟即可。


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